【このコーヒーのランクは、トップ・スペシャルティコーヒーです】 世界中で人気を博す名産地である"ケニア" そんなケニアのコーヒーは他の産地とは違い、国がコーヒー産業を管理しているという特徴があります。農園レベルではなく、国レベルでの高い品質のコーヒーをご堪能ください。 今回A&Kで仕入れたケニアの珈琲豆は、チョロンギ(AA)とカリンドゥンドゥ(AA)という両者ともにトップスペシャルティという高品質な珈琲豆です。 カリンドゥンドゥは、ニエリという産地の中でも優れたファクトリーとして知られ、明瞭で爽やかな風味が印象的なコーヒーとなっています。 このトップ・スペシャルティのカリンドゥンドゥを"中深煎り"で日本人に良く合う重厚感を引き出し、かつ風味豊かでクリーンなコーヒーに仕上げました。 深めの焙煎度合いがお好きな方にぜひおすすめしたいコーヒーです。 また、同じ銘柄(カリンドゥンドゥ)で少し浅めの中煎りでも提供させていただいておりますので、より酸味と苦味のバランスがいい中煎りもお楽しみください。 ドリップコーヒーでは、高温帯の味と少し冷ました低温帯の味の飲み比べもおすすめです。 エスプレッソで抽出される方は、焙煎から一週間程度"エイジング(熟成)"させることを推奨いたします。 ※一般的に3～5日程度経過した頃が飲み頃とされておりますが、煎りたてでも充分美味しく味わうことができます。日数ごとの味の変化や温度での味の違いも面白いところです。 【酸味】★ 【苦み】★★★ 【甘み】★★★ 【コク】★★★★ 【香り】★★★★ 一人分13gでの味の評価です。 ※ご注文の際は、総量が200g以上になるようにお願い致します。なお、詳細につきましては、ホーム画面上の【ABOUT】ページよりご確認くださいませ。