【このコーヒーのランクは、トップ・スペシャルティコーヒーです】 世界中で人気を博す名産地である"ケニア" そんなケニアのコーヒーは他の産地とは違い、国がコーヒー産業を管理しているという特徴があります。農園レベルではなく、国レベルでの高い品質のコーヒーをご堪能ください。 今回A&Kで仕入れたケニアの珈琲豆は、チョロンギ(AA)とカリンドゥンドゥ(AA)という両者ともにトップスペシャルティという高品質な珈琲豆です。 カリンドゥンドゥは、ニエリという産地の中でも優れたファクトリーとして知られ、明瞭で爽やかな風味が印象的なコーヒーとなっています。 このトップ・スペシャルティのカリンドゥンドゥを"中煎り"で焙煎し、酸味と苦味の両方を楽しめる風味豊かでクリーンなコーヒーに仕上げました。 浅めの焙煎度合いでフルーティーなコーヒーがお好きな方にぜひおすすめさせていただきます。 また、同じ銘柄(カリンドゥンドゥ)にて、少し深めの中深煎りでも提供させていただいておりますので、もっと重厚感のあるコーヒーがお好きな方はそちらも試してみてください。 ドリップコーヒーでは、高温帯の味と少し冷ました低温帯の味の飲み比べもおすすめです。 エスプレッソで抽出される方は、焙煎から一週間程度"エイジング(熟成)"させることを推奨いたします。 エスプレッソでもクリーンで高い品質を味わっていただけるはずです。 ※一般的に3～5日程度経過した頃が飲み頃とされておりますが、煎りたてでも充分美味しく味わうことができます。日数ごとの味の変化や温度での味の違いも面白いところです。 【酸味】★★★ 【苦み】★★ 【甘み】★★★ 【コク】★★★ 【香り】★★★★ 一人分13gでの味の評価です。 ※ご注文の際は、総量が200g以上になるようにお願い致します。なお、詳細につきましては、ホーム画面上の【ABOUT】ページよりご確認くださいませ。